Meny
Vinliste

Meny

Smaksmeny

Andeleverkrem
Grillet endive salat – fermentert bjørnebær vinaigrette - flatbrød
Duck liver cream – grilled endive salad – fermented blackberry vinaigrette - flatbread
Hvete, sulfitt, melk
Sjøkreps
Avruga – bakt selleri – syltet eple – puffet potet - dill majones - eple beurre blanc
Crayfish - Avruga - baked celery - pickled apple - puffed potato - dill mayonnaise - apple beurre blanc
Skalldyr, fisk, melk, egg, selleri, sulfitt
Hyse
Spinatpuré – grillet squash - rosettkål – grønnkål chips - brunet smør
Haddock - spinach puree - grilled squash – flower sprout - kale chips – beurre noisette
Fisk, melk, sulfitt, hvete
Hjort flatbiff
Bakt pastinakk – rosenkål – tyttebær – sous vide sjalottløk - einebærsaus
Deer - baked parsnips - brussels sprouts - lingonberries - sous vide shallots - juniper sauce
Melk, sulfitt, selleri
Solbær & sjokolade
Solbærkompott – mørk sjokoladekake – vaniljeskum – sitron curd – salt sjokoladeis
Blackcurrant compote - dark chocolate cake - vanilla foam - lemon curd - salty chocolate ice cream
Melk, hvete, egg
Vår 5 retters meny må bestilles senest en time før kjøkkenet stenger.
Det bes om at alle gjester ved bordet bestiller likt antall retter.
Our 5-course menu must be ordered one hour before the kitchen closes at the latest.
It is requested that all guests at the table order the same number of dishes.

5 retter 925,-

3 retter 795,-

vinpakke 845,-

vinpakke 485,-

alkoholfritt 395,-

alkoholfritt 215,-

Forrett

Østers
65
,-
per stk
Fermentert hot sauce med hint av jordbær – dill (Naturell ved forespørsel)
Oysters – fermented hot sauce with hints of strawberry – dill (Natural on request)
Bløtdyr, sulfitt
Liten kremet fiskesuppe
205
,-
Fisk – reker – purre – selleri – fennikel - urteolje
Small creamy fish soup – fish – shrimps – leek – fennel – herb oil
Fisk, skalldyr, bløtdyr, melk, selleri, sulfitt
Andeleverkrem
220
,-
Grillet endive salat – fermentert bjørnebær vinaigrette - flatbrød
Duck liver cream – grilled endive salad – fermented blackberry vinaigrette - flatbread
Hvete, sulfitt, melk
Sjøkreps
235
,-
Avruga – bakt selleri – syltet eple – puffet potet - dill majones - eple beurre blanc
Crayfish - Avruga - baked celery - pickled apple - puffed potato - dill mayonnaise - apple beurre blanc
Skalldyr, fisk, melk, egg, selleri, sulfitt

Hovedrett

Ukens middag
299
,-
Serveres frem til kl. 18. Hør med din servitør hva som er denne ukens rett.
Dinner of the week - Served until 18. Ask your waiter what this week's dish is.
Spør din servitør
Kremet fiskesuppe
285
,-
Fisk – reker – purre – selleri – fennikel - urteolje
Creamy fish soup – fish – shrimps – leek – fennel – herb oil
Fisk, skalldyr, bløtdyr, melk, selleri, sulfitt
Skalldyrtallerken (kun fredag & lørdag)
825
,-
Snøkrabbe – kreps - reker - marinert krabbe - salat og syltet grønnsaker - loff - aioli. Legg til østers 65,- per stk
Shellfish plate – Snow crab – crayfish - shrimps - marinated crab - salad and pickled vegetables - white bread - aioli. Add oysters 65,-
Bløtdyr, skalldyr, sulfitt, egg, melk, sennep, hvete(brød)
Hyse
410
,-
Spinatpuré – grillet squash - rosettkål – grønnkål chips - brunet smør
Haddock - spinach puree - grilled squash – flower sprout - kale chips – beurre noisette
Fisk, melk, sulfitt, hvete
Kveite på toast
445
,-
Grillet hjertesalat – fennikel – saltbakte valnøtter – syltet rips – kylling- og fennikel velouté
Halibut on toast - grilled heart salad – fennel – salt-baked walnuts – pickled red currants – chicken and fennel velouté
Fisk, melk, hvete, sulfitt, selleri, valnøtter
Hjort flatbiff
445
,-
Bakt pastinakk – rosenkål – tyttebær – sous vide sjalottløk - einebærsaus
Deer - baked parsnips - brussels sprouts - lingonberries - sous vide shallots - juniper sauce
Melk, sulfitt, selleri
Grillet hjertesalat
320
,-
Squash – spinatpuré – bakt pastinakk – syltet fennikel – brunet smør
Grilled heart salad - squash – spinach puree – baked parsnip – pickled fennel – beurre noisette
Melk, sulfitt

Dessert

Eplekompott
185
,-
Nyr skum – karamell – krystallisert mørk sjokolade – rugbrød is
Apple compote – “nyr” fresh cheese foam – caramel – crystallized dark chocolate – rye bread ice cream
Melk, hvete, egg
Sitrusdrøm
195
,-
Kaviar av yuzu, sitron og lime – tuille – blodappelsin sorbet
Citrus dream - caviar of yuzu, lemon and lime - tuille - blood orange sorbet
Melk, hvete, egg
Solbær & sjokolade
205
,-
Solbærkompott – mørk sjokoladekake – vaniljeskum – sitron curd – salt sjokoladeis
Blackcurrant compote - dark chocolate cake - vanilla foam - lemon curd - salty chocolate ice cream
Melk, hvete, egg
Norske oster
230
,-
Salte nøtter – søtt tilbehør – sesam- og surdeigsknekkebrød
Norwegian cheeses – salty nuts – sweet accessories – sesame and sourdough crisp bread
Melk, hvete, cashewnøtter, valnøtter, mandler, sesam, sulfitt