Meny
Bryggemeny
Vinliste

Meny

Smaksmeny

DÅHJORT CARPACCIO
Grillet ansjos – reddik – fritert kapers – holtefjell – ramsløk majones
Deer carpaccio - grilled anchovies – radish – fried capers – holtefjell – ramson mayonnaise
Egg, fisk, melk, sennep, sulfitt
KONGEKRABBE
Grillet pak choy – syltet hvit asparges – puffet svinesvor – tomat smørsaus
King crab - grilled pak choy – pickled white asparagus – puffed pork rind – tomato butter sauce
Skalldyr, melk, sulfitt, hasselnøtter
LANGE MED MISO GLACE
Squash – auberginepuré – syltet stangselleri – mandler – fermentert sellerisaus
Ling with miso glace - squash – eggplant puree – pickled celery – almonds – fermented celery sauce
Fisk, melk, sulfitt, mandel, selleri, soya
KALVECULOTTE
Gulrot og vårløk med grillet smør – gulrotpuré – potetsticks – bordelaise saus
Veal culotte – carrot and spring onions with grilled butter – carrot puree – potato sticks – bordelaise
Melk, sulfitt, selleri
TINDVED & YOGHURT
Mandelkake – kjernemelk – granskuddolje – tindved sorbet
Sea buckthorn & yogurt - almond cake – buttermilk – common spruce oil – sea buckthorn sorbet
Melk, hvete, egg, mandel
Vår 5 retters meny må bestilles senest en time før kjøkkenet stenger.
Det bes om at alle gjester ved bordet bestiller likt antall retter.
Our 5-course menu must be ordered one hour before the kitchen closes at the latest.
It is requested that all guests at the table order the same number of dishes.

5 retter 925,-

3 retter 795,-

vinpakke 845,-

vinpakke 485,-

alkoholfritt 395,-

alkoholfritt 215,-

Forretter

ØSTERS
65
,-
per stk.
Snack agurk – fritert hvitløk – dill olje (Naturell ved forespørsel)
Oysters – cucumber – fried garlic - dill oil (Natural on request)
Bløtdyr, hvete
KREMET FISKESUPPE
205
,-
Fisk – reker – purre – selleri – fennikel - urteolje
Creamy fish soup – fish – shrimps – leek – fennel – herb oil
Fisk, skalldyr, bløtdyr, melk, selleri, sulfitt
DÅHJORT CARPACCIO
225
,-
Grillet ansjos – reddik – fritert kapers – holtefjell – ramsløk majones
Deer carpaccio - grilled anchovies – radish – fried capers – holtefjell – ramson mayonnaise
Egg, fisk, melk, sennep, sulfitt
KONGEKRABBE
235
,-
Grillet pak choy – syltet hvit asparges – puffet svinesvor – tomat smørsaus
King crab - grilled pak choy – pickled white asparagus – puffed pork rind – tomato butter sauce
Skalldyr, melk, sulfitt, hasselnøtter

Hovedretter

UKENS MIDDAG
299
,-
Serveres frem til kl. 18. Hør med din servitør hva som er denne ukens rett.
Dinner of the week - Served until 18. Ask your waiter what this week's dish is.
Spør din servitør
KREMET FISKESUPPE
285
,-
Fisk – reker – purre – selleri – fennikel - urteolje
Creamy fish soup – fish – shrimps – leek – fennel – herb oil
Fisk, skalldyr, bløtdyr, melk, selleri, sulfitt
SKALLDYRTALLERKEN (kun fredag & lørdag)
825
,-
Snøkrabbe – kreps - reker - marinert krabbe - salat og syltet grønnsaker - loff - aioli. Legg til østers 65,- per stk.
Shellfish plate – Snow crab – crayfish - shrimps - marinated crab - salad and pickled vegetables - white bread - aioli. Add oysters 65,-
Bløtdyr, skalldyr, sulfitt, egg, melk, sennep, hvete(brød)
LANGE MED MISO GLACE
415
,-
Squash – auberginepuré – syltet stangselleri – mandler – fermentert sellerisaus
Ling with miso glace - squash – eggplant puree – pickled celery – almonds – fermented celery sauce
Fisk, melk, sulfitt, mandel, selleri, soya
FLEKKSTEINBIT
445
,-
Bakte beter – syltet knutekål – cashewnøttpuré – petit pois – sjysaus av oksekraft
Spotted catfish - baked beets – pickled kohlrabi – cashew nut puree – petit pois – beef stock jus
Fisk, melk, selleri, sulfitt, cashewnøtter
KALVECULOTTE
445
,-
Gulrot og vårløk med grillet smør – gulrotpuré – potetsticks – bordelaise saus
Veal culotte – carrot and spring onions with grilled butter – carrot puree – potato sticks – bordelaise
Melk, sulfitt, selleri
BAKT SELLERI MED MISO GLACE
320
,-
Gulrot og vårløk med grillet smør – cashewnøttpuré – ramsløkmajones – mandler - fermentert sellerisaus
Baked celery with miso glace - carrot and spring onion with grilled butter – cashew nut puree – ramson mayonnaise – almonds – fermented celery sauce
Melk, soya, mandel, cashewnøtter, selleri, egg

Desserter

TINDVED & YOGHURT
185
,-
Mandelkake – kjernemelk – granskuddolje – tindved sorbet
Sea buckthorn & yogurt - almond cake – buttermilk – common spruce oil – sea buckthorn sorbet
Melk, hvete, egg, mandel
RABARBRAKOMPOTT
195
,-
Sitronkake med fennikel – marengs med Champagneeddik - yuzu sabayonne – rabarbra- og hvitvin sorbet
Rhubarb compote - lemon cake with fennel – meringue with Champagne vinegar - yuzu sabayonne – rhubarb and white wine sorbet
Egg, hvete, sulfitt
KIRSEBÆR CLAFOUTIS
195
,-
Fermentert kirsebærkompott – kake crumble - mysekaramell – tonkabønner is
Cherry clafoutis - fermented cherry compote – cake crumble - whey caramel – tonka bean ice cream
Melk, hvete, egg, sulfitt, mandel
NORSKE OSTER
230
,-
Salte nøtter – søtt tilbehør – sesam- og surdeigsknekkebrød
Norwegian cheeses – salty nuts – sweet accessories – sesame and sourdough crisp bread
Melk, hvete, cashewnøtter, valnøtter, mandler, sesam, sulfitt
PETIT FOURS
95
,-
Tre biter sjokoladekonfekt - spør din servitør om dagens utvalg
Three pieces of chocolate candy. Ask your waiter about the selection of the day
Spør din servitør

Bryggemeny

Serveres ute hele dagen. Inne frem til kl. 18.00.

Hovedretter

FISKESUPPE
205
,-
liten / 285,- stor
Vår egen kremet fiskesuppe, serveres med brød og smør.
Creamy fish soup served with bread and butter.
Skalldyr, fisk, melk, selleri, sulfitt, hvete(brød).
SKAGENSMØRBRØD
245
,-
Skagenrøre med håndpillede reker og ørretrogn. Serveres på loff med salat.
«Skagenrøre» with shrimps and roe. Served on white bread with salad.
Melk, skalldyr, fisk, hvete, egg, sennep, sulfitt.
MOULES FRITES
285
,-
Ferske blåskjell dampes med eple, ingefær, løk, persille, hvitvin og fløte. Serveres med pommes frites og aioli.
Fresh mussels steamed with apple, ginger, onions, parsley, white wine and cream. Served with fries and aioli.
Bløtdyr, sulfitt, melk, egg, sennep.
BIFFSANDWICH
295
,-
Mørt oksekjøtt med tre variasjoner av løk, syltet agurk, salat og purremajones på brød. Serveres med pommes frites.
Tender beef with three variations of onion, pickled cucumber, lettuce and leek mayonnaise on bread. Served with fries.
Hvete, melk, sulfitt, egg.
LANGE MED MISO GLACE
415
,-
Squash, auberginepuré, syltet stangselleri, mandler, fermentert sellerisaus og poteter.
Ling with miso glace, squash, eggplant puree, pickled celery, almonds, fermented celery sauce and potatoes.
Fisk, melk, sulfitt, mandel, selleri, soya.
KALVECULOTTE
445
,-
Gulrot og vårløk med grillet smør, gulrotpuré, potetsticks, bordelaise saus og poteter.
Veal culotte, carrot and spring onions with grilled butter, carrot puree, potato sticks, bordelaise sauce and potatoes.
Melk, sulfitt, selleri.
BAKT SELLERI MED MISO GLACE
320
,-
Gulrot og vårløk med grillet smør, cashewnøttpuré, ramsløkmajones, mandler, fermentert sellerisaus og poteter.
Baked celery with miso glace, carrot and spring onion with grilled butter, cashew nut puree, ramson mayonnaise, almonds, fermented celery sauce and potatoes.
Melk, soya, mandel, cashewnøtter, selleri, egg.

Desserter

TINDVED & YOGHURT
185
,-
Mandelkake, kjernemelk, granskuddolje, karamelliserte mandelflak og tindved sorbet.
Sea buckthorn & yogurt, almond cake, buttermilk, common spruce oil, caramelized almond flakes and sea buckthorn sorbet.
Melk, hvete, egg, mandel.
RABARBRAKOMPOTT
195
,-
Sitronkake med fennikel, marengs med Champagneeddik, yuzu sabayonne, rabarbra- og hvitvin sorbet.
Rhubarb compote, lemon cake with fennel, meringue with Champagne vinegar, yuzu sabayonne, rhubarb and white wine sorbet.
Egg, hvete, sulfitt.
KIRSEBÆR CLAFOUTIS
195
,-
Fermentert kirsebærkompott, kake crumble, mysekaramell og tonkabønner is.
Cherry clafoutis, fermented cherry compote, cake crumble, whey caramel and tonka bean ice cream.
Melk, hvete, egg, sulfitt, mandel.

Barnemeny

PØLSE MED POMMES FRITES
140
,-
Sulfitt.
PANERT TORSK MED POMMES FRITES
165
,-
Sulfitt, fisk, hvete, egg.
SJOKOLADE IS
95
,-
Krystallisert sjokolade og bringebær.
Melk, egg.

Snacks

ØSTERS
65
,-
per stk.
Snack agurk, fritert hvitløk og dill olje.
Oysters, cucumber, fried garlic and dill oil.
Bløtdyr, hvete
PEANØTTER
65
,-
Peanuts.
Peanøtter
CHIPS FRA DEN LILLE CHIPSFABRIKKEN
75
,-
Serveres med aioli.
Chips with aioli.
Egg, sennep
POMMES FRITES
90
,-
Serveres med aioli.
Fries served with aioli.
Egg, sennep
MARINERTE OLIVEN
95
,-
Chili, sitron og persille.
Marinated olives with chili, lemon and parsley.
Sulfitt
CHARCUTERIE
250
,-
Spekeskinke, spekepølse, fast ost, oliven og nøtteblanding.
Cured ham, cured sausage, hard cheese, olives and nut mixture.
Mandel, valnøtter, cashewnøtter, sulfitt, melk, hvete